Les MONTECAOS – Les sablés de notre enfance…

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Ces petits biscuits sablés, parfumés à la cannelle ou au zeste de citron sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année, particulièrement à Noël.

On vous dévoile la recette des MONTECAOS que nous avions l’habitude de manger pendant la période de Noël durant toute notre enfance… Et que l’on continue à aimer …

🙂

La recette est très simple et très rapide 😉 !

Les ingrédients : 

  • 250 g de Saindoux (Si vous en avez pas remplacer le saindoux par de l’huile d’arachide)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 500 g de farine 
  • 1 pincée de sel 
  • 2 càs de levure
  • 2 càs d’anisette ou de pastis
  • cannelle en poudre

ETAPE 1 :

Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6)

ETAPE 2 :

Faire ramollir le saindoux au bain-marie.

ETAPE 3 :

Dans un saladier, verser la farine et le sucre, puis incorporer progressivement le saindoux (ou l’huile) en mélangeant à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène mais restant assez friable.

Ajoutez la pincée de sel, la levure, et l’anisette.

Formez des petites boules de la taille d’une balle de ping-pong et les disposez sur une plaque à four, mettre une feuille de papier sulfurisé, puis enfourner à 160 °C (th. 5-6) pendant 15 à 20 min.

ETAPE 3 :

Les Montecaos sont cuits dès qu’ils se craquellent. A la sortie du four, les saupoudrer de cannelle.

Bonne dégustation !!!! 😉 😉 

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